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• 醤油辞典～うまいしょうゆ大好き！醤油マニア　デイヴィッドのブック
  うに醤 0pt
  鹿児島は尾塚水産の商品。      １：うにを芋焼酎と食塩で熟成させる。（ウニの強い香味が発生）   ２：ボラの身を食塩水と味噌用の麦麹につけ、身のたんぱく質をアミノ