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• 醤油辞典～うまいしょうゆ大好き！醤油マニア　デイヴィッドのブック
  小泉武夫 2pt
  東京農大の先生。発酵学者。   「発酵」という本は名作。   また有名なのは、食・酒に関する著作。      エイを自家発酵（体内の酵素による自己分解作用）させた「ホン