醸造酒の履歴

醸造とは、酵母の発酵作用によって製造する方法で、
最も古くから使われている製造法。

発酵という製造法上、あまりアルコール度数は高くなく、
飲み口の良いものが多いというのが特徴。

原料は、糖類（果実等）と穀物（大麦や米等）の大きく二つに別れる。

醸造でつくられる代表的なお酒

原料：糖類
ワイン、シードル

原料：穀物
ビール、日本酒