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• 醤油辞典～うまいしょうゆ大好き！醤油マニア　デイヴィッドのブック
  再仕込み醤油 0pt
  一度仕込んだ濃口醤油に、再度大豆・小麦・麹のもろみを投入して仕込まれる醤油。      二段仕込みとも言う。      うまみが濃い醤油で美味しい醤油である。