再仕込み醤油

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一度仕込んだ濃口醤油に、再度大豆・小麦・麹のもろみを投入して仕込まれる醤油。

二段仕込みとも言う。

うまみが濃い醤油で美味しい醤油である。

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2010-02-20 22:57:53 #1 履歴 コメント(0)

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