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多糖

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グリカンと呼ばれ、単がグリコシル結合(アノマー炭素とアルコール結合)で複数結びついたものである。

→セルロース
D-グルコース15000個がβ(1→4)グリコシド結合で直鎖状につながる

→キチン
N-アセチルグルコサミンのものはキチンになる。

→アミロース:グルコースがα(1→4)結合
→アミロペクチン:α(1→6)結合で枝分かれ
二つがあわってでんぷんになる。

→グリコーゲン:分岐がアミロペクチンより多い。

プロテオグリカンタンパク質が結合したもの。細胞質間などに存在

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