糖
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基本
- 糖(炭水化物)は生体内に最も多量にある生体分子。
- 基本は、COHの元素からなる。
- 単糖が結びついて多糖となる。
- エネルギー源(グルコース・でんぷん)
- 構造の材料(セルロース)
- タンパク分子間や細胞間の認識として機能する。
→単糖:炭素原子3個以上を含む直鎖のポリヒドロキシアルデヒド(アルドース)、ポリヒドロキシケトン(ケトース)である。生体ではほとんどD糖である。
→頻出するD-アルドース
- D-グリセルアルデヒド C3
- D-リボース:Rib C5
- D-グルコース:Glc C6 OH-左1個
- D-マンノース:Man C6 OH-左上から二個
- D-ガラクトース:Gal C6 OH-左上から2番目から二個
→頻出するD-ケトース:アルドースのアルデヒド基に一番近い炭素が酸素と二重結合を持つ。
- ジヒドロキシアセトン
- D-リブロース:C5
- D-フルクトース:C6
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