３０００本のワインセラー
カジュアルフレンチの店 銀座ダズル（DAZZLE）の評判がいい。
いま銀座が大人の街として大きく生まれ変わっています。銀座プランタン周辺も次々といいお店がデビューしています。その一つがダズルだ。
昨年５月オープンの時 招待されて以来の久々の訪問です。その時は、招待客が多すぎ、怒って５分で帰ってしまいました。あれから１０ヶ月が過ぎ、落ち着いたダズルは、名前のように輝きを増していた。（あのパーティーでは、大分お得意様を怒らせたと思う。）
店長の高田ジョンさんとのお付き合いは、僕がお客としての付き合いだ。彼はグローバルダイニング 代官山タブローズ、青山カシータで活躍していた。接客サービスが彼の天職だ。抵抗感がなくはじめてのお客さまに近寄っていけるオーラがある。
ある雑誌の取材で「笑顔の素敵なレストラン」に紹介したのが、彼との出会いの始まりだ。
最近、テンションだけがやけに高いフレンドリー型のレストランや居酒屋がマスコミから注目される傾向がある。しかし僕は疲れるので嫌いだ。あの異常な元気はお客様を元気にするのだろうか・・・疑問である。
８階エレベータのドアが開くと、ピカピカのステンレス厨房が目の前に現れる。しかも厨房スタッフも一緒に全員で迎えてくれる。とびきりの笑顔だ。フロントにコートを預け、さらに特注エレベータで８階から９階へ案内される。わざわざ一階上げるためにエレベータが作られたほどのこだわりエレベータの仕掛けには誰しも驚かされる。案内された９階は天井が高くゆったりした別世界。大切に納められた３０００本以上あるという贅沢なワインセラ−が天井までそびえ立つ。ワイン好きのはたまらないお店なのだ。でも店長曰く「一本とるのに命がけ」だそうだ。
久々に見たダズルは、大人のレストランに変身していた。銀座２丁目という立地にも恵まれ、外人のお客様が多いのには驚かされた。そして落ち着いて話が出来る雰囲気があり、料金も良心的である。
ダズルは、大人の時間を楽しみたい・・・あなたにお勧めのお店です。
http://www.huge.co.jp/DAZZLE
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