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• 西小倉事典
  二段仕込 0pt
• 醤油辞典～うまいしょうゆ大好き！醤油マニア　デイヴィッドのブック
  二段仕込 0pt
  再仕込み醤油とも言う。   一度醤油を作って、そこに更にもろみを再投入。   うまい。   香りは濃口ほど強くなく、味は濃厚。でもたまりほどでもない。いい感じの醤油で