二段仕込

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再仕込み醤油とも言う。
一度醤油を作って、そこに更にもろみを再投入。
うまい。
香りは濃口ほど強くなく、味は濃厚。でもたまりほどでもない。いい感じの醤油です。

2008-06-09 12:00:36 #1 履歴 コメント(0)

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