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糖の履歴

履歴一覧

  • 糖(炭水化物)は生体内に最も多量にある生体分子。
  • 基本は、COHの元素からなる。
  • 単糖が結びついて多糖となる。
  • エネルギー源(グルコース・でんぷん)
  • 構造の材料(セルロース)
  • タンパク分子間や細胞間の認識として機能する。


→単糖：炭素原子３個以上を含む直鎖のポリヒドロキシアルデヒド(アルドース)、ポリヒドロキシケトン(ケトース)である。生体ではほとんどD糖である。

→頻出するD-アルドース

  • D-グリセルアルデヒド　C3
  • D-リボース:Rib　C5
  • D-グルコース:Glc C6 OH-左１個
  • D-マンノース:Man C6 OH-左上から二個
  • D-ガラクトース:Gal C6 OH-左上から2番目から二個