減塩の履歴
塩分を減らすことで高血圧だけでなく、肥満の予防や解消にも役立ちます。
塩分は男性１日１０ｇ未満、女性は８ｇ未満
すでに血圧が高い人は６ｇ未満が目標となります。
≪塩身に代わる味のアクセント≫
- 「香ばしさ」の利用
薄味でも、焼きたて、揚げたての香ばしさでおいしく
- 「酸味」の利用
酢、レモン、ゆずなどの柑橘類、トマトなどの酸味は塩味に変わる
アクセントとなる。
- 「香辛料」の利用
スパイス、ハーブ、ニンニク、ねぎ、唐辛子などの香味・辛味は味を
引き締めます。
- 「旨味」の利用
天然のダシ（昆布、削り節、干ししいたけなど）は塩味を引き立てる。
味付けのコツを覚えて「おいしく食べる」工夫をしましょう。
