比良山荘/鮎コース

山の辺料理の比良山荘に行ってきました。
http://www.hirasansou.com/

9人で行ったのですが、かなり大きな部屋を用意していただき、ゆったりと食事が出来ました。

庭も素晴らしいです…池の鯉がバシャンと跳ねるたびに「あれを食うのか」と思うと、ちょっと複雑でした。

オクラ豆腐のくず餡かけが突き出し？で出ました。
この時点ですでに日本酒に突入しています。日本酒はキンキンに冷えた竹筒に入れて出されます。それがまた何ぼでも飲める気にさせるのです。
面子が呑み助ばかりだったので、ペースが普通ではありません。

はい、さっき跳ねていた鯉ですよ・・・新鮮な鯉の刺身を酢味噌で・・・いいですね・・・何ぼでも飲めます。

ここで鮎のなれ寿司と、岩魚を鮎の内臓にまぶしたものです。
これまた酒が進む進む。
なれ寿司が素晴らしくおいしかったです。1月間塩漬けにした鮎にご飯をまぶして半年、だそうです。鮎も良いけど飯もまた良かったです。

苦手な人もいたようで、そのかたがたの分、3人分食べさせていただきました。幸せ・・・。

ここでの稚鮎の塩焼き登場です。
左下に見えているのは竹筒に焼けた石を入れ、それで笹を焼いて匂いをつけているそうです。
内臓のほろ苦さ香ばしさ、皮のパリッとしたやけ具合、肉のジューシィなこと、実に素晴らしい！
ここで一人3匹です。

もっぺんキタ。
「温かいうちにどうぞ」ということらしいです。
これが一人2匹。
素晴らしい。

ここでジュンサイの温い椀が出ました。
ここで温い椀を出すのか。
素晴らしい・・・なんという・・・なんという（京極先生AAｒｙ

ダメ押しで稚鮎の塩焼き登場です。
ここで一人2匹、合計7匹です。

そして野菜の煮物を冷やして出してくれました。
「もう食えん…」と思っても、野菜なら何とか･･･と思っていましたら･･･

鮎メシ、キター

なにが「もう食えん」だ･･･お代わりしちゃいましたよ。

見れば判るだろ、まずいわけがない。

そして鯉こくです。
あっさりとしておりました。
ラストの〆に丁度良かったです。

デザートはさくらんぼと黒糖蕨もちでした。
甘いものが苦手なので、普段デザートはご遠慮するのですが、これはちょっといただきました。

9人で日本酒21本（2合いり？）、ビール6本？飲んでいたので、皆　壊　れ　ていました。

食べ物も酒も最高でした。

至　福　。