ハム

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塩漬け→塩抜き→ビニールなどで包んで75-80度に保った湯で、鍋肌に触れないように2時間ほどボイル→すぐ冷却→燻製

と、ベーコンとあまり変わらない手順で作れる、らしいのですが「ビニールなどで包んで75-80度に保った湯で、鍋肌に触れないように2時間ほどボイル」が面倒に思えて作ったことはありません。

多分そのうち作ると思う。

2008-08-19 16:46:32 #1 履歴 コメント(0)

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幼少時、肉の代用品だと思っていた。 肉だけど肉とは別物のうまいもの。 ハムカツ最高。
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