ベーコン

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自分で作るに限る。
「塩漬け1週間」→「塩抜き1日」→「乾燥半日」→「燻製半日」→「風晒半日」で終了。
燻製初心者でも満足できるものができる。

一般に売っているベーコンは増量材（大豆とか屑とか）と塩水、燻製水を肉に注入して作る。

家で作れば手間はかかるが安くできる。

市販の「ちゃんとした」ベーコンの値段の目安は６００円/１００グラムぐらいかな。

2008-11-03 21:26:35 #1 履歴 コメント(0)

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