醤油辞典～うまいしょうゆ大好き！醤油マニア　デイヴィッドのブック
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山葵の葉の醤油漬けの履歴

履歴一覧

①山葵（わさび）の葉を洗う。
②5%くらいの塩で揉んで1時間くらい置く。
③沸騰する直前くらいのお湯で10秒程度湯がく。
④冷めたら醤油とかでつける。漬け汁は好み。僕は醤油と酒のみ。
⑤数時間ほったらかす。

できあがり。
うまい。
酒にもビールにもご飯にもあう。
しょうゆが濃いときは酒でも入れるか、他の野菜とかとあえてもOK。