醤油辞典～うまいしょうゆ大好き！醤油マニア　デイヴィッドのブック
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しょうゆの履歴

履歴一覧

大豆と小麦と塩に麹菌で作られた発酵調味料。

麹菌のもつ酵素によりたんぱく質が分解されるなどの発酵が行われる。

うまい。
フランスとかにも輸出されていた優秀な調味料。

ちなみに日本の醤油はクオリティが総じて高い。
スーパーの特価しょうゆでもうまいのだ。口切が一番うまい。