醤油辞典～うまいしょうゆ大好き！醤油マニア　デイヴィッドのブック
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醸造の履歴

履歴一覧

美味しいものを作る工程。
醤油には大事。酒にも大事。

うまそうな感じがする。

醤油にも酒にも、麹菌（アスペルギルス　オリゼー、アスペルギルス・ソーヤ）が大事。