醤油辞典～うまいしょうゆ大好き！醤油マニア　デイヴィッドのブック
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にんにく醤油

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にんにく醤油は調味料としても、つまみとしてもうまい。

１：包丁でにんにくを軽く押しつぶす
２：皮をむいて、根元の硬いところと芽をとる
３：ビンににんにくを入れて、ひたひたになるまで醤油を注ぐ
４：冷蔵庫で保管して2日くらいしてから使い出す。
５：炒め物とかに使うとうまい。

少量の場合は完全に漬かりきる前に使い切ってしまいます。
根気がある人は大量に作って、完全にしみこむまで待つのがいいかと思う。後、時間をかけるなら押しつぶす必要はないと思います。

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2009-02-17 15:23:01 #1 履歴 コメント(0)

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