味マルジュウ

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山形の醤油(醤油調味料)。甘い醤油。
九州が甘いのは有名だが、山形と秋田も甘いそうだ。
東北全域と言うよりは、丸十大屋の方曰く、東北でも山側（海がないところ）の方がその傾向があるようだとのこと。

九州地方との違いは、「砂糖を使用していない感じ」を出さないといけないそうな。魚介を使用したコクを、魚介が取れない地域では「甘さ」で補ったのではないかと。

やさしい甘さでした。

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2010-03-04 17:48:29 #3 履歴 コメント(0)

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