醤油辞典~うまいしょうゆ大好き!醤油マニア デイヴィッドのブック
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白しょうゆ

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碧南地方でほぼ生産される、JASで定められた醤油の種類のひとつ。
主に小麦と少量の大豆で生産される。

色は5種類の醤油の中で一番淡く(うすく)、甘味のある味。
東京都内ではなかなか発見できない。

煮物だけではなく、炒め物にも風味が軽やかで美味しい

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