醤油辞典~うまいしょうゆ大好き!醤油マニア デイヴィッドのブックの最新の日記
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にんにく醤油をつくってみた

ヤマサ鮮度の一滴を頂いたので、それを使ってにんにく醤油を作ってみた。
ちょうどいいビンがなかったと思ったので、新三郷のIKEAに言ってみた。
結論から言うと、いいビンが売ってなくて、結局家にあるものを使用したらちょ
うどいい感じになってしまった。

今回のポイントは新鮮な醤油を使う事と、大きいにんにくは下の方に、小さいに
んにくは早く漬かるだろうから上に入れてみた。
昆布でもいれてみようかと思いもしたが、今回は純粋ににんにくと醤油のうまさ
と、時間経過を楽しんでみようと思い、以下の材料のみとした。

材料:にんにく2塊、濃口醤油
①にんにくの皮をむき、痛んだ部分があればそこを取り除く。
②3かけほど軽く押しつぶしておく。
③ビンに押しつぶしたものも、丸のままのにんにくも入れる。
醤油をひたひたになるまでそそぎ、完成!

とりあえず1週間待ってみようと思います。

ninniku-soysauce.jpg

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