醤油辞典～うまいしょうゆ大好き！醤油マニア デイヴィッドのブックの最新の日記
うまいものを作ってみた：イワシのアヒージョ、マッシュルームのステーキ
イワシのアヒージョと、マッシュルームのステーキを作ってみた。両方とも簡単だった。
マッシュルームステーキは、大きいマッシュルーム（直径10cmくらいの）を、軸を抜き上側から焼く。ひっくり返したら、軸をぬいたところにバター少々とにんにくと醤油（鮮度の一滴）をたらして、ゆっくり焼く。適当なところで皿に盛って食う。
イワシはもう少々詳しく載せる。
■イワシのアヒージョ
[材料]
カタクチイワシ（ヒコイワシってやつ？小さいやつ）
にんにく
たかのつめ
コショウ
塩
オリーブオイル
レモン
[作り方]
①イワシを頭と内臓を手さばきで取り除き、流水でよく洗う
②好みで塩を振り、1時間くらい置き、身を締める。
③小さいフライパンにオリーブオイルを多めにいれ（イワシを入れたらひたひたになるくらい）、にんにくととうがらし（少々）を低温で温める。じっくり香りを引き出す。
④イワシを投入。ちょっと火力を強める（けど強火じゃない）。
⑤適度なところで火からあげる。
⑥皿に盛って、レモンを絞りながら食べる
うまかったです。
コメント
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写真はない。今度はお料理したらとっておこうかなと思いました。
アヒージョってなんですか？？
料理するんですね(●´ω｀●)ゞ
アヒージョってのはオイル煮ってことです。
料理するよ。
たまにですがね。