くさや

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日本特有の干物、ユニークな発酵食品。
魚をくさや汁に漬け込んでつくる。漬け汁は百年以上熟成したものもある。またその漬け汁は、発酵の仮定である種の抗生物質を生成しており、傷口につけたり、風邪の時に飲んだりすると効くそうな。
ちなみに味はうまいが、匂いは大変くさい。うんこや銀杏を想像すると近い。

2008-12-30 00:51:20 #1 履歴 コメント(0)

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