玉みそ

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岐阜県関市武儀地域に伝わる保存食。

このブログが詳しい。
http://blog.hicbc.com/blog/repodora/archives/2008/02/19/1124...

抜粋
↓
毎年１月・２月に作り始め１１月に完成を迎えます！
①　地元の大豆を蒸して潰す
②　成形し中央に穴をあける
③　縄に通し乾燥させる　　　.
④　特性の醤油に漬け込み
↓↓↓
完成！！
↑
抜粋

だそうな。
うまそうだなぁ。

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2009-03-12 12:04:43 #1 履歴 コメント(0)

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