アスペルギルス オリゼー
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ニホンコウジカビのこと。
麹菌の仲間で、日本酒醸造などに使われている。
Wikiは以下。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8B%E3%83%9B%E3%83%B3%E3%...
漫画の「もやしもん」で出てくる菌類のメイン。
海外の学会では、悪さをする悪玉菌と一緒の属に分類されていて、その辺ややこしいらしい。
人間に役立つ菌類の代表。
醤油辞典～うまいしょうゆ大好き！醤油マニア デイヴィッドのブック
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