醤油辞典～うまいしょうゆ大好き！醤油マニア デイヴィッドのブックの最新の日記
しょうゆニュース：中国で日本製しょうゆのヒ素混入についての見解Byしょうゆ情報センター
しょうゆ情報センターの見解は以下。
http://www.soysauce.or.jp/news/files/20081107-20.pdf
端的に言うと「問題ない」とのことだそうな。
中国で指摘された商品は日本の規格的には「しょうゆ」ではなく調味料・たれの「しょうゆ加工品だそな。
そこに含まれていたヒ素は醤油由来ではなく、カツオエキスに含まれていたものだそうだ。
ふーむ。
しかし、これが信頼できる見解なのかがいまいちわからん。
というかあまり取り上げられていないのが不思議。
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